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Catalonia Grand Costa Mujeres: Cocina catalana y mexicana en el restaurante Memòries

No importa si celebras una ocasión especial o sólo buscas explorar nuevos sabores. O incluso ambas cosas. El restaurante Memòries convierte cualquier momento en una experiencia culinaria que recordarás por mucho tiempo.

10 de febrero de 2025

Restaurantes

Por Eliel Amisadai

Situado en la Quinta Avenida dentro del Resort Catalonia Grand Costa Mujeres (al norte de Cancún), Memòries, abierto a todo público, ofrece una cocina catalana gourmet con toques mexicanos. El restaurante de ambiente íntimo y estilo Art Déco es único en su tipo, con una esencia inigualable y un menú que sorprende.

El salón principal tiene vista a la cocina a través de una gran ventana, así que la experiencia también resulta entretenida, sobre todo para quienes disfrutan ver tras bambalinas (como yo). A pesar de ser un restaurante gourmet, no hubo pretensiones y el momento fue realmente placentero.

Vista a la cocina del restaurante Memòries en Catalonia Grand Costa Mujeres.
Vista a la cocina del restaurante Memòries.
Decoración Art Déco de Memòries en Catalonia Grand Costa Mujeres.
Decoración Art Déco de Memòries.

Catalonia Grand Costa Mujeres y su excelencia gastronómica

El grupo hotelero Catalonia, a través de Eboca Restaurants, crea propuestas gastronómicas que priorizan la experiencia de sus huéspedes e invitados. Memòries es uno de los únicos dos restaurantes fuera de España que pertenece a este grupo. La calidad de su cocina y servicio ha sido reconocida con diversos galardones, tal como el Mexico's Best Restaurant 2023 por los World Culinary Awards.

Snacks Recuerdos del chef del restaurante Memories.
Snacks Recuerdos del chef.

El mundo líquido de Memòries

Sergio destaca por su excelente servicio y, además, posee conocimientos en mixología y vinos. El negroni clarificado que prepara Sergio es una muestra de sus cócteles que nacen en su laboratorio, de donde surgen recetas de autor deconstruidas.

La cava internacional del restaurante alberga más de trecientas etiquetas, entre los que sobresalen los vinos catalanes y mexicanos. Prueba el tinto Casa Izamal, un ensamble de Cabernet Sauvignon y Merlot proveniente del Valle de Santo Tomás, México. Este tinto se caracteriza por tener notas dulces. Además, su sabor ligero complementa las preparaciones del chef.

Un menú degustación donde España y México se hermanan

Las preparaciones en Memòries son una reinterpretación de la gastronomía catalana; por ello, encontrar sabores del mar y la tierra es una constante que enriquece el paladar. De principio a fin, el menú degustación de temporada es un agasajo a los sentidos. Ya sea por los sabores sutiles o los acentuados; por el comienzo vistoso, con diversos snacks, o el fascinante final que consta de tres partes: un prepostre, un postre y un árbol de petit fours, el personal del restaurante cuida todos los detalles.

Arroz meloso de bogavante y alioli.
Arroz meloso de bogavante y alioli.
Mar y montaña del menu degustación de temporada de Memories.
Mar y montaña.

Menu degustación de temporada:

Snacks: Los recuerdos del chef. Oliva verde y oliva negra (esferificaciones sólidas, la verde rellena de anchoa y la negra de vermut de la casa con un toque de naranja). Elote mimético de foie gras, acompañado de palomitas. Croqueta de jamón ibérico con salsa catalana tatemada. Chicharrón (panceta) acompañado de guacamole con frambuesa. Suquet de carabineros (sopa catalana de mariscos) con espuma de papa.

Entrada 1. Canelón de pollo a l’ast con demi-glace.

Entrada 2. Arroz meloso de bogavante y alioli.

Principal 1. Pescado, azafrán y mole.

Principal 2. Mar y montaña: cerdo pelón yucateco con ensalada de alga wakame y gamba roja española, acompañado de un caldo de jamón ibérico.

Postre 1. Frambuesa con vinagre, cremoso de chocolate con caramelo y una roca verde de espuma congelada de albahaca.

Postre 2. Pan con chocolate, cremoso de aceite de oliva con tofe salado, relleno de chocolate con un toque de chile de árbol y ralladura de naranja.

Postre 3. Petit fours, donde destaca el chocolate, el mole y la gelatina de tequila con chile Tajín.

Frambuesa con vinagre, uno de los postres de Memories en Catalonia Grand Costa Mujeres.
Frambuesa con vinagre.
Final: Petit fours.

El restaurante está en transformación, añadiendo nuevas preparaciones que nacen en Memòries Kitchen Lab y que se ajustan a los estándares exigentes de Catalonia Grand Costa Mujeres. La experiencia del chef Dani Verdejo y la pasión de su equipo de cocina, así como la del salón, nos brindan una propuesta gastronómica que recordaremos por mucho tiempo, tal como el nombre del restaurante lo sugiere.

¿Te gustaría ver más? Checa aquí el highlight y reel en Instagram.

Más información:

- Redes sociales y reservación:

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- Ticket menú degustación de temporada: $50 USD por persona (no incluyen cócteles ni vino).
- Horarios: martes a sábado de 13:00 a 22:00 h.
- Estacionamiento: dentro del resort.
- Ubicación: Boulevard Costa Mujeres, Lote 6 (Municipio Isla Mujeres). Catalonia Grand Costa Mujeres.

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2 comentarios en “Catalonia Grand Costa Mujeres: Cocina catalana y mexicana en el restaurante Memòries”

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