El Wine & Food Festival presenta la sexta edición del World Tasting Village en Cancún

La gastronomía de Quintana Roo se fortalece cada año, y eventos como el Wine & Food Festival son un recordatorio de la variedad de ofertas culinarias que posicionan a este destino turístico como uno de los mejores del mundo. No solo sus playas son un edén; también su gastronomía es un paraíso de sabores.

El Moon Palace Arena fue el epicentro culinario que, durante el fin de semana pasado, reunió a destacados chefs, renombrados restaurantes, etiquetas de vinos y productos gourmet que deleitaron el paladar de los asistentes, ansiosos por el regreso del World Tasting Village en el marco del Wine & Food Festival, uno de los mejores festivales culinarios del Caribe mexicano. Desde su creación en Cancún hace 12 años, gracias a la visión de David Amar, este evento ha reunido a lo mejor de la gastronomía mundial, y esta edición no fue la excepción.

Muchos chefs y cocineros han pasado por el Wine & Food Festival. Fue Ferran Adrià quien apadrinó la primera edición en 2012, y en esta nueva edición del World Tasting Village se contó con la presencia de reconocidos chefs que se han destacado en diferentes listas, como Bib Gourmand de la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants.

Participantes y organizadores del Wine & Food Festival en el stand de Porsche.
Participantes y organizadores del Wine & Food Festival en el stand de Porsche.

UN PASEO POR LOS SABORES DEL CARIBE EN EL WINE & FOOD FESTIVAL

El mapa culinario se trazó desde Memories en Costa Mujeres hasta Arca en Tulum. Restaurantes emblemáticos como Kiosko Verde y Casa Rolandi, con más de 40 años en Cancún, compartieron escenario con las propuestas culinarias de Mestixa o la cocina tecnoemocional de Benazuza.

El formato walk-around permitió a los asistentes disfrutar de una experiencia culinaria inmersiva, donde cada paso ofrecía una nueva delicia. Una de las más memorables fue la degustación de mezcal cupreata guiada por el sommelier Arturo Valladares, de La Casa de las Mayoras en Puerto Juárez.

Además de conversar con chefs como Zahie Téllez y Adrián Herrera, la interacción fue fundamental en este evento, ya que nos permitió conocer en profundidad las cocinas de los restaurantes participantes directamente de sus creadores. Personalmente, uno de mis platos favoritos fue el callo de hacha curado con salsa de pescado y champiñón de la chef Idalia Muñoz, del restaurante Boquinete en Puerto Morelos, quien compartió con nosotros que llevar este plato al World Tasting Village era una prueba para medir su aceptación antes de incluirlo en el menú del restaurante.

COCINA MAYA: LA IDENTIDAD CULINARIA DE QUINTANA ROO EN EL WORLD TASTING VILLAGE

El stand del Comité de Fomento de la Gastronomía de Quintana Roo, en conjunto con la marca Caribe Mexicano, The Signature Paradise, copresentadores del evento, estuvo abastecido con ingredientes cosechados en la región, como piña, saramuyo, chile habanero, diferentes variedades de pepita de calabaza y maíz. Además, contó con la presencia de la cocinera tradicional de origen yucateco Ruby Cocom, quien nos habló sobre el toczel o tokzel, una preparación a base de frijol ibes y pepita de calabaza molida. Esta receta de origen maya se ha perdido con el paso del tiempo entre la comunidad indígena, lo que ha motivado un esfuerzo encomiable por plasmar distintas recetas mayas en el libro Sabores y raíces, un viaje culinario por el Caribe Mexicano, que pronto verá la luz.

Ruby Cocom, cocinera tradicional y frijoles en el Wine & Food Festival.
Ruby Cocom, cocinera tradicional.

El World Tasting Village del Wine & Food Festival fue un auténtico escenario para acercarnos a la gastronomía del estado. Desde innovadoras propuestas hasta selectas distribuidoras de vinos, sin dejar de lado nuestra identidad culinaria. Este evento fue el punto de encuentro que muchos quintanarroenses y amantes de la gastronomía estábamos esperando con ansias.

Más información:

- Redes sociales y contacto:

Mantente informado en las redes sociales del Wine & Food Festival para conocer los próximos eventos.

Ayúdame a compartir esta entrada:

Festival Parrillero del Caribe en Puerto Morelos

Festival Parrillero del Caribe en Puerto Morelos

Después de una segunda edición en Isla Mujeres, la tercera edición del Festival Parrillero del Caribe regresó a su lugar de origen: Puerto Morelos. La playa de Acamaya Weddings fue la sede del evento que se celebró bajo un clima agradable, música en vivo y el sonido de las olas.

Leer más »
Festival Parrillero del Caribe y cenote

FESTIVAL PARRILLERO DEL CARIBE

Fue una tarde calurosa, entre asadores y humo, la sensación térmica rebasaba los 30°C, pero la glotonería fue la circunstancia para todos los presentes. La primera edición del Festival Parrillero del Caribe se celebró en el cenote Maravilla, un cuerpo de agua verde que se encuentra rodeado de la selva maya en la Ruta de los Cenotes de Puerto Morelos.

Leer más »

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Buscar

¡Buen provecho
foodies!