A Chance To Meat
Sexta edición: Carnaval de fuego
Una vez más El Pueblito Mayakoba albergó el tan deseado A Chance To Meat en su sexta edición. Un jolgorio rebosante de carne y parrillas humeantes, llenas de vivacidad y dignas de un carnaval de fuego que Banyan Tree Mayakoba creó hace seis años. El clima estuvo a favor, la música comenzó a sonar y los aromas de una parrillada espléndida dieron inicio al festival icónico de carne en la Riviera Maya.
Juan Carlos Cardona, Gerente General del resort, nos recordó que A Chance To Meat nació en la terraza del restaurante Tomahawk Steakhouse con una sola parrilla y como una fiesta de cincuenta personas; mientras que, en palabras de Abel Morales Venegas, Gerente de Alimentos y Bebidas, hoy en día este festival recibe alrededor de cuatrocientas personas.
TODA LA CARNE AL ASADOR
Siete fueron los chefs quienes abanderaron la sexta edición del A Chance To Meat. La icónica estación de la vaca en salmuera del Chef Ejecutivo de Hyatt Ziva Cancún, Arturo González, nuevamente sorprendió con una vaca a la parrilla de cuatrocientos kilogramos y una cocción que inició a las 5:00 am y terminó a las 7:00 pm.
Este año estuvo presente el Chef Ejecutivo de Four Seasons Buenos Aires, Juan Gaffuri quien representó al restaurante Elena, que ha sido recomendado por la Guía Michelin de Argentina por la calidad de su cocina; y en conjunto con el chef de Elena, Nicolas Díaz se lucieron con picaña, asado argentino y colita de cuadril con salsa criolla, chimichurri y salsa de pimienta negra y coñac. Además, la estación de guarniciones incluía calabaza con burrata y pistache y una sublime preparación de papa roja con huevo pochado.
El chef anfitrión Alfonso de la Dehesa sirvió un festín de diferentes proteínas: pollo, tomahawk, pierna de cordero, cowboy, New York y cochinillo estilo segoviano acompañado de puré de elote y vegetales al grill. Mientras que Manuel Morales, chef ejecutivo de Banyan Tree Cabo Marqués preparó tacos de barbacoa de cordero y consomé.
En la estación de Ari Reyes, chef de Casa Amate en el vecino Andaz Mayakoba las personas hacían fila para disfrutar de sus tacos de short rib de cazuela y trompo de New York. La chef Carolina Jiménez del restaurante Primitivo en Valle de Guadalupe, estuvo a cargo de los mariscos traído de Ensenada, Baja California: unos ostiones con mantequilla y almejas gratinadas a las brasas estilo clam chowder, ¡una verdadera delicia!
ARMONÍA EN EL A CHANCE TO MEAT
Casa Madero se encargó de maridar todas las proteínas de los chefs con algunos de sus vinos: un tinto 3V Edición 425 Aniversario, un rosado V y un blanco Casa Madero Chardonnay. Además, hubo diversas estaciones de barra libre de cócteles con José Cuervo y cocos fríos. El recorrido culinario terminaba con una estación de carajillos y el asador de la chef repostera de Banyan Tree Mayakoba, Brenda Trejo, quien sirvió smores con helado de palomitas de caramelo, duraznos rostizados con helado de mascarpone y xoconoxtle y banana split con helado de pastel de zanahoria, brownie y malvavisco quemado. Por si fuera poco, también hubo una estación con helados de mandarina, brownie, cacao nibs y pétalos de rosas.
Como de costumbre, al adquirir tu entrada también participas en la rifa de estancias en las propiedades de Banyan Tree Group a lo largo de México, cenas en Saffron, el restaurante insignia de la marca y pases al festival emblema de la marca: el Thai Fest que este año se celebrará en octubre.
Los fuegos artificiales que coronaron el cielo anunciaron la cúspide del A Chance To Meat sexta edición, mientras que, Nortech y su set de electrónica/nortech armonizaron la velada con un público entusiasta, amante de la carne, de la parrilla y de la buena música fusionada.
2 comentarios en “A Chance To Meat”
Mejor descripción del evento no puede haber! 👏🏻👏🏻👏🏻
¡Muchas gracias Belen! <333