LA FERIA DEL QUESO DE BOLA LLEGA A CANCÚN
PRIMERA EDICIÓN
03 de abril de 2023
Con el respaldo del Ayuntamiento de Benito Juárez y el Instituto de la Cultura y las Artes, acabó con entusiasmo la espera por la 1ra Feria del Queso de Bola en Cancún, después de posponerse en el 2020 debido a la pandemia de COVID-19. Al evento asistieron alrededor de 15,000 personas los días 01 y 02 de abril en el parque de Las Palapas a degustar las recetas que emprendedores crearon con este emblemático ingrediente. Además de un programa cultural y artístico.
El queso Edam, o también llamado coloquialmente como queso de bola, es originario de la Ciudad de Edam, Holanda y tanta ha sido la fascinación que en la Península de Yucatán lo hemos adoptado como si fuera nuestro.
SOBRE LA FERIA DEL QUESO DE BOLA Y SU HISTORIA
La Feria del Queso de Bola se originó en Chetumal, Quintana Roo, el 15 de junio de 2019 durante las festividades del 121 aniversario de la fundación de Payo Obispo —hoy Chetumal— bajo la dirección de Delmar Briceño Valadez, promotor cultural y turístico, periodista, diseñador gráfico y productor chetumaleño. Con añoranza, esta feria es un homenaje a la Sra. Esperanza Duarte Kú, cocinera tradicional de la comunidad de Molas, Yucatán y abuela del creador, quien en sus palabras: “no he probado mejor queso relleno que el que preparaba mi abuela”.
Este evento ha tenido una gran respuesta por parte del público, expositores y patrocinadores que desde su primera edición no se cobra el espacio de venta a los emprendedores. En esta primera edición en Cancún, se solicitó un donativo en especie a favor de la asociación Aprendiendo a Vivir con VIH.
Además, con convocatoria abierta este suceso da visibilidad a los estudiantes de gastronomía y profesionales de la misma industria al realizar su tradicional concurso gastronómico "Esperanza Duarte Ku" con la misma temática.
Cabe mencionar que esta feria pertenece al Circuito Gastronómico de la Península de Yucatán (CIGAPEY), que se encarga de traer los eventos gastronómicos a los tres estados peninsulares. A lo largo del 2023 se tienen contempladas cuatro ediciones de la Feria del Queso de Bola: además de Cancún a principios de abril; también se espera en junio la cuarta edición en Mérida, en octubre la cuarta edición en Campeche y la cuarta edición en Chetumal a finales de año.
El cantante quintanarroense Alberto Paraíso creó el tema de esta feria titulado “La cumbia del queso de bola” con divertidos versos y una rítmica tonada que enaltece dicho ingrediente.
¡ÉCHELE QUESO DE BOLA!
La exhibición y venta gastronómica de los emprendedores lleva por nombre "Vicente Mena", un pionero de las marquesitas en la ciudad de Mérida, Yucatán y quien popularmente fue conocido en vida como "Don Polito".
Fueron más de 50 expositores que se dieron cita en la explanada del parque de Las Palapas, con venta de empanadas, quesadillas, tamales, sopes, huaraches, diversos tacos y hasta platillos fiesteros típicos de la Península de Yucatán; todo con queso de bola. A la feria no faltó el tradicional queso relleno y los proveedores autorizados en la venta de este queso, tal es el caso de El Gallo Azul.
El menú dulce lo conformaron preparaciones como pasteles de queso de bola, frappés, helados, waffles, galletas, panes y no podían faltar las tradicionales marquesitas que habitualmente se venden en Las Palapas.
A la fiesta no fallaron los souvenirs inspirados en la temática y el spot fotográfico: un queso de bola gigante. Sólo queda decir que este ingrediente de origen holandés, pero que hoy por hoy ya es muy mexicano es tan diverso como la imaginación lo permita.
2 comentarios en “FERIA DEL QUESO DE BOLA EN CANCÚN”
Ojalá sea una feria recurrente en Cancún.
¡Ojalá! Por mietras tendremos que esperar hasta el próximo año.